Во сколько новосибирцам обойдется буйабес от домашних эльфов Хогвартса

Во многих любимых нами литературных произведениях то и дело попадаются описания вкуснейших обедов и ужинов. Булгаков, Дюма, Ремарк. Нашелся рецепт необычной трапезы и у современного писателя – автора «Гарри Поттера» Джоан Роулинг. Бабр решил узнать, во сколько в Новосибирке обойдется сказочный весенний обед от домашних эльфов Хогвартса.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских! А это что такое? – спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками. – Буйабес, – ответила Гермиона».

Союз рыбы и солнца

Для начала немного истории о блюде. Буайбес переводится с французского как «горячий суп, тушеный на огне». Проще говоря – это марсельская уха, но с «понтами». У блюда есть красивая легенда. Считается, что первым поваром, приготовившим этого суп, являлась сама Афродита. И варила она ушицу своему вспыльчивому, хромому мужу – богу огня Гефесту. Суп был не просто невероятно вкусный, но и с сюрпризом.

Находчивая Фроня добавляла в супчик греческое клофелин снотворное и Гефест спал, как новосибирский депутат на Заксобрании, а она бегом в это время к богу войны – Аресу. Дальше кино 18 +, поэтому вернемся к супчику. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс, французский журналист, прозаик и драматург. Считается, что во Франции суп прижился в начале 19 столетия и тогда он был обычной рыбной сборной «солянкой» для бедных моряков. Уильям Теккерей писал:

Полубульон, полуокрошка –

Роскошный рыбный кавардак.

К Парижу Гринвич тянет ложку

И не дотянется никак.

Собственно, сам буйабес

Итак, что понадобится? 250 граммов тигровых креветок, свежие и маринованные помидоры, чеснок, лук, укроп, томатная паста, апельсин и 750 граммов разной рыбы, порезанной кусками. Посмотрим средние цены на эти продукты Новосибирска. В супермаркетах «Магнит», «Ярче» и «Пятерочка» эти позиции мало чем отличаются. А вот рыбу лучше брать на рынке или в специализированных магазинах. Но можно заказать и на Авито с доставкой на дом. Заглянем туда.

Тигровые креветки – 600 рублей за 300 граммов в упаковке от компании «Бухта изобилия»;

Помидоры свежие, сливовидные – 189 рублей за килограмм, по акции – 169 рублей;

Помидоры маринованные – 80-100 рублей за литровую банку от компании «Помидорка»;

Чеснок – упаковка в сетке (три головки) – от 25 рублей;

Лук – 40 рублей за килограмм;

Томатная паста – от 65 до 250 рублей в зависимости от производителя;

Апельсины – по некоторым адресам оптовых складов предлагают от 40 рублей за килограмм. Любопытно, что килограмм лука стоит столько же. Чудеса просто!

Морской окунь – если брать семь килограммов оптом, пластом, обойдется в 410 рублей за килограмм. Или от трехсот рублей за «кило»;

Минтай (в оригинале – треска, но они очень похожи по вкусу, а наш минтай дешевле) – брусочками в коробке от пяти килограммов – от 267 рублей, свежемороженый – 175 рублей.

Кстати, согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, за март 2023 года инфляция в столице Сибири составила почти 9 процентов. СМИ, в свою очередь, пишут, что рост цен зафиксирован по 35 продовольственным позициям. Лук подорожал значительно – от 20 до почти 50 «целковых» за килограмм. Уверенно держат высокую ценовую планку огурцы, так что первая апрельская окрошечка выйдет в копеечку. Стоимость за килограмм в Новосибирске доходит до трехсот рублей. Ну да вернемся к нашему буайбесу. Итого на выходе сказочный суп обойдется в столице Сибири примерно в 1500-1700 рублей на семью. В праздник, наверное, можно себе позволить.

Пы-сы

Готовится суп просто. Креветки чистят, обжаривают их на масле в сковороде или небольшой кастрюльке с чесноком, луком и укропом. Туда же кладут томатную пасту, все имеющиеся помидоры и тушат. К этому времени должен уже быть готов бульон из рыб, его охлаждают и вливают в томатную гущу. Потом суп цедят через сито, панцири от креветок – в утиль, получившуюся смесь превращают в пюре. Его возвращают в бульон, туда же – приправы, апельсиновую цедру и сок и доводят до кипения. И только в конце кладут рыбное филе и креветки.

Говорят, что французы поглощают вкуснятину с чесночными сухариками, про пристрастия эльфов на этот счет ничего не известно. Но почему бы и не сухарики? Ах да, у них еще был странный пудинг из говядины с почками. Но сдается нам, что это был обычный холодец – но с понтами. Как наш ЛДС, например.

Приятного аппетита! Бабр ищет новые литературно-кулинарные идеи.

Фото: klubmama.ru, avito.ru

URL: https://babr24.news/nsk/?IDE=243671

bytes: 5067 / 4629

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра в Новосибирской области:
[email protected]

Автор текста: Анна Леро.

Другие статьи в рубрике "Экономика и бизнес" (Новосибирск)

Плавающий Первомайский сквер

Мэрия выдала очередные обещания по Первомайскому скверу в Новосибирске. Администрация обещает выполнить основной объём работ до конца года. А ремонт фонтана «Мишки» и укладку плитки вокруг Краеведческого музея в данный момент перенесли уже на следующий год.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНовосибирск

4833

27.11.2023

Мэрия не явилась в суд и подарила два миллиона рублей

Мэрия Новосибирска лично подавала апелляционную жалобу по иску о взыскании с ООО «Центральная-Альфа» средств за аренду земельного участка в центре города. Дело в том, что компания задолжала порядка двух миллионов рублей за аренду земли.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНовосибирск

17326

25.11.2023

История с мостом приостановлена. Несколько десятков лет впустую?

«ВИС» подложила очередную пакость своему любимому Новосибирску. Исход строительства четвёртого моста был очевидным. Все прекрасно понимали, что компания, которая уже не раз подводила, сделает это снова.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесТранспортПолитикаНовосибирск

16700

22.11.2023

Тайна 200 миллионов, или Как представление превратилось в постановление

В Новосибирске чиновники, депутаты и всякие важные персоны очень любят делать вид, что ничего не знают и ничего не понимают. Конечно, каждый, кто хотя бы чуть-чуть включит голову, поймёт, что это отнюдь не так.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесТранспортОбществоНовосибирск

7996

20.11.2023

У «ВИС» из двух получилось два

«ВИС» никого не послушал и продолжил делать то, что душе угодно. В результате строительство двух поликлиник в Новосибирске обернулось для компании двумя административными делами. Прокуратура выявила нарушения, и «ВИС» было внесено представление.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесЗдоровьеОбществоНовосибирск

9500

13.11.2023

Над Новосибирской областью нависла «ВИС»

В Новосибирской области уже давненько правит группа компаний «ВИС». Бабр неоднократно публиковал материалы об этой ГК, но никогда не подходил вплотную.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбществоНовосибирск

17022

30.10.2023

Выгодное благородство, или Земля без торгов

Новосибирский губернатор решил отдать землю без торгов. С одной стороны, это хороший поступок, благое дело, а с другой стороны, почему компании бизнесменов должны обогащаться за счёт государства?

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНедвижимостьНовосибирск

15164

29.10.2023

Депутатский контроль. Скандальный и конфликтный Виталий Витухин

С 2022 года данные о доходах депутатов в открытом доступе не найти. Чиновники Новосибирска уже были готовы расслабиться, думая, что наконец-то про них Бабр писать не будет, но не тут-то было. Редакция запускает новую рубрику «Депутатский контроль».

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаОбществоНовосибирск

28969

27.10.2023

Обещания и сроки сдачи Первомайского сквера сорваны

Каждый новосибирец верил, каждый новосибирец ждал. Мэрия регулярно отмечала то, что всё будет закончено вовремя, что срыва сроков сдачи Первомайского сквера не будет. Даже прокуратура с самого начала понимала, что чиновники снова облажаются. И вот наступает уже даже не середина октября, а конец.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбществоПолитикаНовосибирск

15717

27.10.2023

Червовый король и его валет терроризируют детей и их родителей

Новосибирский посёлок оказался в эпицентре песчаных бурь, а мэрии до этого и дела нет. Люди живут под грохот КАМАЗов, а про пыль в столице Сибири уже давно слагают легенды. Она, словно непобедимый злодей: сколько с ней не борись, а меньше её не становится. А может, с ней и вовсе никто не борется?

Адриан Орлов

Экономика и бизнесЭкологияОбществоНовосибирск

20246

25.10.2023

Время идёт, а дело нет. Как поживает мусорная концессия?

19 октября 2023 года исполнялось семь месяцев со дня подписания конкурсного протокола по мусорным концессиям в Новосибирске. Победитель должен построить и ввести в эксплуатацию мусороперерабатывающий завод в Верх-Туле. Кто выиграл конкурс и по какой причине затягиваются сроки, решил разузнать Бабр.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесЖКХНовосибирск

16488

22.10.2023

Количество «Дискуса» важнее качества?

У Джулая праздник! Застройщик — молодец, ведь пятое место на дороге не валяется. ГК «Дискус» по итогам января-сентября 2023 года вошёл в топ-5 в рейтинге ЕРЗ (едином ресурсе застройщиков). И конкуренты у него были, между прочим, не только из Новосибирска, но и со всей России.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьНовосибирск

15838

21.10.2023

Лица Сибири

Бобков Игорь

Будаев Зоригто

Басаргина Ирина

Мингалеев Фарит

Жуковец Антон

Шагин Андрей

Темнов Андрей

Шагдарова Индира

Воронин Пётр

Абушеев Виктор