Сотрудники ветеринарной инспекции будут проверять сертифицированные пищевые продукты
Такое положение планирует утвердить в декабре городская дума. Качество товара будут проверять на продуктовых рынках в лабораториях городской станции по борьбе с болезнями животных.
Считается, что если продукт имеет сертификат качества, то он пригоден к употреблению. Ветеринары с этим категорически не согласны. По их словам, товар может испортиться во время транспортировки, или его могут просто подменить. Перед Новым годом особой популярностью у покупателей пользуются мясные и колбасные изделия, рыба, масло и фрукты. Ветеринары призывают быть внимательнее при покупке этих продуктов. Например, новозеландское сливочное масло на рынках Иркутска идет за качугское. Возможно, это лестно для российского производителя, однако качугский завод не работает уже продолжительное время. Самым опасным продуктом ветеринары считают мясной фарш, большая часть которого, по мнению специалистов, не пригодна к употреблению. "Сегодня проблемный продукт - это фарш. Он, к сожалению, как и водка, подвергается подделке", - говорит главный ветеринарный врач города Иркутска Борис Балыбердин.
В Иркутске существует семь ветеринарных лабораторий, которые контролируют качество продуктов, реализуемых на рынках. Каждый день проверяют мясные и колбасные изделия. Другие товары контролируют раз в неделю и по мере поступления. Каждый вид продукции проверяют по-своему. Фрукты и овощи - на нитраты и радиацию. У колбасных изделий степень свежести определяется с помощью люминископа: если колбаса светится голубым, то она несвежая. Однако первым этапом проверки обычно служит внешний вид и вкус продукта. "Проверяем, во-первых, по органолептическим показателям. Обязательно вкус, запах, внешний осмотр колбасы, оболочки, состояние батона, чтобы не было слипов, наплывов, или бульонных и жировых наплывов", - рассказала Галина Шишнева, заведующая лабораторией "Нового рынка".
Работники лаборатории рассказывают о самом любопытном способе проверки качества продукции. Они ее... пробуют. Существует, правда, опасность отравления, но опыт сотрудников лаборатории подтвержден годами работы. И если они почувствуют, что какой-то продукт даже и пробовать не стоит, они этого и не сделают.
