Во сколько новосибирцам обойдется буйабес от домашних эльфов Хогвартса

Во многих любимых нами литературных произведениях то и дело попадаются описания вкуснейших обедов и ужинов. Булгаков, Дюма, Ремарк. Нашелся рецепт необычной трапезы и у современного писателя – автора «Гарри Поттера» Джоан Роулинг. Бабр решил узнать, во сколько в Новосибирке обойдется сказочный весенний обед от домашних эльфов Хогвартса.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских! А это что такое? – спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками. – Буйабес, – ответила Гермиона».

Союз рыбы и солнца

Для начала немного истории о блюде. Буайбес переводится с французского как «горячий суп, тушеный на огне». Проще говоря – это марсельская уха, но с «понтами». У блюда есть красивая легенда. Считается, что первым поваром, приготовившим этого суп, являлась сама Афродита. И варила она ушицу своему вспыльчивому, хромому мужу – богу огня Гефесту. Суп был не просто невероятно вкусный, но и с сюрпризом.

Находчивая Фроня добавляла в супчик греческое клофелин снотворное и Гефест спал, как новосибирский депутат на Заксобрании, а она бегом в это время к богу войны – Аресу. Дальше кино 18 +, поэтому вернемся к супчику. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс, французский журналист, прозаик и драматург. Считается, что во Франции суп прижился в начале 19 столетия и тогда он был обычной рыбной сборной «солянкой» для бедных моряков. Уильям Теккерей писал:

Полубульон, полуокрошка –

Роскошный рыбный кавардак.

К Парижу Гринвич тянет ложку

И не дотянется никак.

Собственно, сам буйабес

Итак, что понадобится? 250 граммов тигровых креветок, свежие и маринованные помидоры, чеснок, лук, укроп, томатная паста, апельсин и 750 граммов разной рыбы, порезанной кусками. Посмотрим средние цены на эти продукты Новосибирска. В супермаркетах «Магнит», «Ярче» и «Пятерочка» эти позиции мало чем отличаются. А вот рыбу лучше брать на рынке или в специализированных магазинах. Но можно заказать и на Авито с доставкой на дом. Заглянем туда.

Тигровые креветки – 600 рублей за 300 граммов в упаковке от компании «Бухта изобилия»;

Помидоры свежие, сливовидные – 189 рублей за килограмм, по акции – 169 рублей;

Помидоры маринованные – 80-100 рублей за литровую банку от компании «Помидорка»;

Чеснок – упаковка в сетке (три головки) – от 25 рублей;

Лук – 40 рублей за килограмм;

Томатная паста – от 65 до 250 рублей в зависимости от производителя;

Апельсины – по некоторым адресам оптовых складов предлагают от 40 рублей за килограмм. Любопытно, что килограмм лука стоит столько же. Чудеса просто!

Морской окунь – если брать семь килограммов оптом, пластом, обойдется в 410 рублей за килограмм. Или от трехсот рублей за «кило»;

Минтай (в оригинале – треска, но они очень похожи по вкусу, а наш минтай дешевле) – брусочками в коробке от пяти килограммов – от 267 рублей, свежемороженый – 175 рублей.

Кстати, согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, за март 2023 года инфляция в столице Сибири составила почти 9 процентов. СМИ, в свою очередь, пишут, что рост цен зафиксирован по 35 продовольственным позициям. Лук подорожал значительно – от 20 до почти 50 «целковых» за килограмм. Уверенно держат высокую ценовую планку огурцы, так что первая апрельская окрошечка выйдет в копеечку. Стоимость за килограмм в Новосибирске доходит до трехсот рублей. Ну да вернемся к нашему буайбесу. Итого на выходе сказочный суп обойдется в столице Сибири примерно в 1500-1700 рублей на семью. В праздник, наверное, можно себе позволить.

Пы-сы

Готовится суп просто. Креветки чистят, обжаривают их на масле в сковороде или небольшой кастрюльке с чесноком, луком и укропом. Туда же кладут томатную пасту, все имеющиеся помидоры и тушат. К этому времени должен уже быть готов бульон из рыб, его охлаждают и вливают в томатную гущу. Потом суп цедят через сито, панцири от креветок – в утиль, получившуюся смесь превращают в пюре. Его возвращают в бульон, туда же – приправы, апельсиновую цедру и сок и доводят до кипения. И только в конце кладут рыбное филе и креветки.

Говорят, что французы поглощают вкуснятину с чесночными сухариками, про пристрастия эльфов на этот счет ничего не известно. Но почему бы и не сухарики? Ах да, у них еще был странный пудинг из говядины с почками. Но сдается нам, что это был обычный холодец – но с понтами. Как наш ЛДС, например.

Приятного аппетита! Бабр ищет новые литературно-кулинарные идеи.

Фото: klubmama.ru, avito.ru

URL: https://babr24.news/nsk/?IDE=243671

bytes: 5067 / 4629

Поделиться в соцсетях:

Заказать нативное размещение: РГ Экватор

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра в Новосибирской области:
[email protected]

Автор текста: Анна Леро.

Другие статьи в рубрике "Экономика и бизнес" (Новосибирск)

За базаром следишь? Кто владеет рынками Новосибирска?

Супермаркеты в Новосибирске развиваются, но это не значит, что продуктовые рынки отошли на второй план. Когда-то продовольственные рынки столицы Сибири находились под властью государства и муниципалитета, но сейчас они принадлежат частным лицам.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбществоНовосибирск

2557

30.09.2023

Застрахуй братуху: экс-директор новосибирского «Росгосстраха» получил три года за мошенничество

18 сентября в Москве вынесли приговор бывшему директору новосибирского филиала «Росгосстраха» Алексею Игошину, который был признан виновным по части четвёртой статьи 159 УК РФ (мошенничество в особо крупном размере). Он «застраховал себя» на три года колонии общего режима.

Лев Блиссов

Экономика и бизнесКриминалНовосибирск

4723

27.09.2023

ООО «СЗ» Союз-Инвест»: бесплатный сыр только в мышеловке

Из мэрии Новосибирска каждый кому не лень вьёт верёвочки. С детства нам говорят, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке, но депутаты до сих пор верят в то, что золото и несметное богатство упадут с неба. Когда застройщик «Союз-Инвест» пообещал безвозмездный детский сад, мэрия купилась.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНовосибирск

4064

26.09.2023

Это шутка? Неужели будет наказание?

В Новосибирске шесть школ по ГЧП строятся уже вечность. Постоянные обещания, вечные отговорки и тысяча причин вовремя незаконченных объектов. Столице Сибири просто жизненно необходимы новые общеобразовательные учреждения, ведь в данный момент дети вынуждены учиться в три смены.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбразованиеНовосибирск

5080

25.09.2023

Алексей Джулай: деньги в кармане, жильцы под нами

Владелец «Дискуса» замешан в уголовном деле о мошенничестве. Алексей Джулай уже успел прославиться своими «заслугами» на весь Новосибирск. Депутат и бизнесмен клялся, что наведёт порядки и закончит строительство 16 многоэтажек вовремя.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьОбществоНовосибирск

4228

25.09.2023

Собственноручный снос: ждать гадости или сладости

16 лет уже прошло, 16 лет они стояли и никого не беспокоили, а тут резко всё под снос. Ситуация с Первомайским сквером окутана тайной. Не все причины подобного поведения и отношения объяснимы и не все действия ясны как со стороны мэрии, так и со стороны предпринимателей.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНовосибирск

9741

26.08.2023

Немецкая водородная афера

В Германии разразился скандал, связанный с продвижением водородных автомобилей. Антикоррупционная организация LobbyControl вскрыла целую сеть связей между разработчиками и производителями водородного транспорта и Министерством транспорта и цифровой инфраструктуры ФРГ.

Дмитрий Верхотуров

Экономика и бизнесСкандалыПолитикаМир

16687

18.08.2023

Строительная компания «ВИС»: неудачники или продуманные мошенники?

В Новосибирске строится очень много значимых проектов по государственно-частному партнёрству. Вот только ни один никак не может придти к своему завершению. Скандальное ГЧП по шести школам снова продлили на год. По какой причине ни один объект не сдаётся вовремя, в материале Бабра.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбразованиеНовосибирск

8608

14.08.2023

Застройка в стиле «без мозгов». Что задумала мэрия вместо «Универсама»?

Территорию на месте «Универсама» в Новосибирске застроят даже несмотря на противоречия прокуратуры. Мэрия прекрасно знала о том, что строить там многоэтажки ни в коем случае нельзя, но решила всё это проигнорировать.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьПолитикаНовосибирск

7284

27.07.2023

200 лямов под рельсы, или У «Спортивной» найдены очередные нарушения

И снова эта станция, и снова нарушения. В Новосибирске метростанция «Спортивная» никак не может достроиться, то одна беда, то другая, словно чёрная полоса. Может, всё дело не в неудачах и не в невезении, может, просто стоит сменить компанию, которая не в состоянии строить без нарушений?

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаТранспортНовосибирск

7911

26.07.2023

«ВИС» снова облажалась: поликлиники переносятся

В Новосибирске есть «замечательная» компания «ВИС», которая вообще не соблюдает никакие договоры. Данная фирма строит как хочет и когда хочет, а местные власти это игнорируют и даже больше, помогают охватить врагу максимальное количество важных и весомых объектов области.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесЗдоровьеНовосибирск

11330

21.07.2023

«У озера» потонули трое, или Проклятье жилого комплекса

Однажды, в 2000 году, начал возводиться жилой комплекс у котлована на Юго-Западном жилмассиве. Ничего не предвещало беды, но застройщики данного места один за одним терялись в небытие. Казалось, что сама бездна поглощает ранее успешных предпринимателей.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьНовосибирск

13123

18.07.2023

Лица Сибири

Митусов Валерий

Константинов Евгений

Макеев Сергей

Молоков Виталий

Салацкая Диана

Любенков Георгий

Зацепин Сергей

Покацкий Вячеслав

Мироненко Елена

Ходорковский Михаил