Лето. Байкальск. Клубника
Под таким девизом на берегу Байкала состоялся первый клубничный фестиваль.
Участники фестиваля радовали гостей необычными блюдами из свежей ягоды |
Город Байкальск ищет новые пути развития. Сделать город целлюлозников клубничной столицей предложили организаторы фестиваля «Виктория», который прошёл в минувшие выходные. Три дня, несмотря на дождь, фестиваль удивлял взрослых гостей развлечениями: клубничными аукционами, кулинарными изысками – клубничными салатами, растегаями, соками, а также клубничными ваннами, банями, веселил танцами и песнями. Ребятишки выигрывали в конкурсах, получали призы и подарки, а байкальчане и жители окрестных деревень и посёлков проводили время на грядках, собирая урожай к ярмарке-распродаже.
На подъезде к Байкальску тополя стояли в пуху, хотя июль и перевалил за середину: климат здесь особенный, байкальский. Летом не бывает изнуряющей жары, зато влажность высокая, а вот зимой тепло и снежно. Больше двадцати лет назад, влюбившись в этот край, приехала в Байкальск семья Красавиных. Как и многие байкальчане, Красавины на своих 12 дачных сотках выращивают все необходимые овощи: есть и огурчики-помидорчики, и сладкие перцы, и картошка, но царица в огороде – земляника, которая нарастает в Байкальске удивительно большая и сладкая. Да, на самом деле ягода, которую выращивают в Байкальске, всё-таки земляника – клубника, увы, в Восточной Сибири не растёт. Набрав полнёхонькие вёдра спелых ягод своих излюбленных сортов «Фестивальная» и «Лорд», Татьяна провела все праздничные дни на федеральной трассе у садоводства «Бабха». Заезжие гости раскупали ягоды влёт, вот она и пользовалась случаем, призвав на помощь племянницу Аню – продавать урожай. Как говорится, день год кормит.
Татьяна Красавина надеется, что после фестиваля в жизни байкальчан произойдут положительные изменения. Что обязательно найдётся спонсор, который придумает способ переработки клубники на месте, тогда и рабочие места появятся и не надо будет прижимистым перекупщикам сдавать свой урожай.
Андрей Должиков, мэр Слюдянского района, убеждён, что в ближайшее время программа по переработке всех дикоросов, разрабатываемая в Иркутской области, начнёт реализовываться. Есть местные бизнесмены, которые готовы развивать подобный бизнес, а ягод, орехов и грибов в Прибайкалье – не пересчитать.
«Мы уже сейчас закупаем клубнику и байкальского омуля для своих нужд. Но местный рынок изучаем тщательно. Недавно с министром рыбной ловли России обсуждали вопросы спортивного лова рыбы. Нам было обещано выделить квоту на отлов 30 тонн рыбы», – поделился планами Василий Темгеневский, генеральный директор ООО БГК «Гора Соболиная».
Организаторы фестиваля «Виктория-2009», администрация Слюдянского района и Байкальского городского поселения прошедшим праздником остались довольны:
– Клубничный фестиваль помог выручить круглую сумму каждому домохозяйству, а у нас их три тысячи пятьсот, – рассказала Татьяна Глукман, председатель оргкомитета фестиваля, заместитель главы Байкальска. – Средний урожай семьи с каждого участка – 140–150 килограммов ягоды, а пятилитровый котелок клубники продавался по 250 рублей. Но нынешний урожай скромный – в хороший год урожайность повышается в три раза.
Удивительно, но клубничный фестиваль прошёл в городе впервые, хотя на протяжении многих лет байкальчане проводили многотысячные музыкальные и театральные фестивали, фестивали бардов, байкеров, фестивали народного творчества.
– У целлюлозников не было потребности позиционировать город как клубничную долину, – пояснила Татьяна Глукман. – Это было хобби, которое приносило неплохой доход. Люди на этой клубнике тогда машины покупали, но только сейчас начинают понимать, что доходность своего хозяйства можно серьёзно увеличить. В том числе благодаря событийному туризму, как одному из направлений развития территории.
Надеемся, что фестиваль с названием «Виктория» поможет байкальчанам победить трудности. И желаем традицию проведения клубничного фестиваля оставить своим детям. А Татьяна Красавина, профессиональный повар, поделилась своим рецептом клубничного лаком-ства: «На пять литров спелой клубники, очищенной и взбитой в миксере, добавить две банки сгущёнки, всё перемешать, разлить в контейнеры – и в морозилку». Татьяна говорит, что такое «варенье» похоже на йогурт, только вкуснее.
