14 августа - Медовый спас
Православные верующие в воскресенье отметят праздник - Спас на воде или Медовый спас. Это один из трех православных праздников, связанных с урожаем. В Медовый спас пасечники подрезают соты и несут его на освящение в церковь. С этого дня начинается двухнедельный Успенский пост.
Торговля медом на Центральном рынке идет полным ходом. Покупатели спешат приобрести этот продукт, чтобы в Медовый спас освятить его в церкви. Считается, что в этот день мед приобретает особые целебные качества. Впрочем, говорят продавцы, свойств у него и без этого предостаточно. Например, так называемый дамский сорт «Донниковый» успокаивает. А есть мед специально для мужчин.
Галина Мехонцева, пчеловод: «Гречишный мед самый крепкий, с повышенным содержанием диастазы. Его рекомендуют спортсменам».
Медовый спас - самый сладкий из праздников, говорят пчеловоды. Тем более, что в этом году меда предостаточно: сказалось теплое лето. На прилавках он на любой вкус, цвет и от любых хворей. Помимо обычного меда в банках люди покупают и рамки с сотами. Именно в таком виде этот продукт считается наиболее качественным.
Впрочем, ветеринары уверяют, что на рынке весь мед качественный. Без контроля не обходится ни одна новая партия. Одно из важнейших исследований, которые проводят специалисты, содержание в меде влаги. Если ее показатель выше 21%, то реализацию меда не разрешат. Еще одна проверка - на диастазу. Чем больше этого фермента в продукте, тем мед ценнее. Как свидетельство качества продавцам выдается лабораторное заключение и потому, заверяют ветеринары, фальсификаций быть не может. Хотя советуют все же покупать местный мед.
Любовь Юдина, ветеринарный врач: «У него выше диастаза, он ароматнее и по вкусовым качествам лучший. Дальневосточный у нас бракуется, т.к. у него завышен процент влаги».
Освящение нового урожая меда в церквях начнется в воскресенье с утренней службы. С Медового спаса начинается двухнедельный Успенский пост. По строгости он сопоставим лишь с Великим. Кстати, во время Успенского поста православные отметят еще 2 спаса: Яблочный и Хлебный.
