Анна Леро

© Babr24.com

ИсторияКак по-писаномуКультураТомск

97374

12.10.2023, 22:53

Во сколько томичам обойдутся плюшки с корицей от Фрекен Бок и Карлсона?

«Так это вы жужжали мне над ухом! Так это вы таскали мои плюшки!», – эту крылатую фразу из мультфильма про мужчину в полном расцвете сил знало все поколение советских детей. Плюшки, которые таскал Карлсон из-под носа у домоправительницы, были с корицей, а 4 октября у этой выпечки был день рождения. Сегодня – это шведская национальная выпечка. Во сколько сибирякам обойдется трапеза, способная поднять настроение холодной осенью и настроить на уютный, лирический лад?

«Домашняя выпечка из пшеничной муки – великое достижение XX века. У идеальной хозяйки всегда должна была быть наготове банка, полная печенья, демонстрирующего ее мастерство. Были популярны мини-печенья и венские слойки. Что касается сдобной выпечки, то в нее чаще добавляли кардамон, чем корицу, а слойки пекли чаще, чем булочки», – пишет inosmi.ru.

Немного истории

История возникновения булочек с корицей довольно проста. В конце XIX столетия стоимость пшеничной муки и сахара невероятно снизилась. Тут же как грибы после дождя стали появляться всевозможные кондитерские с булочками, печеньем и тортами. Булочки с корицей в Швеции – это символ домашнего тепла, уюта, мамы или бабушки, которая ждет семейство за большим столом после трудового дня. Как у нас пирожки или блинчики. Хотя Фрекен Бок вовсе не являлась воплощением доброты и сердечности. Но это была литературная месть самой писательницы. Есть две версии появления этого персонажа в детской книге.

Согласно первой, Астрид «срисовала» вредную домработницу со своей работодательницы, с которой её свела судьба в голодной молодости. Будущая писательница пришла устраиваться в офис секретарем-машинисткой. В середине 20-х годов прошлого столетия Астрид не просто нуждалась, она так бедствовала, что ей пришлось отдать своего единственного сына Ларса в приёмную семью в Копенгагене. И для того чтобы забрать малыша, будущей писательнице жизненно необходимы нужны были деньги. Тучная женщина с двумя подбородками и злобным взглядом дала ей три листа с текстом и велела перепечатать их за три минуты. Астрид настолько разволновалась, что пальцы попадали совсем не в те буквы, которые требовались. В итоге она тихонько выскользнула из кабинета и больше не пыталась найти подработку в этой сфере.

Вторая версия принадлежит известному профессору филологии, специализирующемуся на скандинавской литературе – Петру Каломейцеву. Он уверен, что за образом Фрекен Бок прячется командир штурмовых нацистских отрядов Эрнест Рем. Карлсон, по мнению специалиста – Геринг, а Малыш – Гитлер! Современники Линдгрен считали, что он даже внешне был похож на литературного мужчину в полном расцвете сил – толстый и маленький. И именно ему принадлежат любимые фразочки Карлсона: «Спокойствие, только спокойствие! И Пустяки! Дело-то житейское». Версия, мягко говоря, неординарная, но кто его знает? Возможно, профессор прав.

Собственно плюшки

Шведские плюшки бывают разные, одни из самых вкусных – Синнабон с корицей и сливочным маслом.

Для теста:

Молоко – ½ стакана, литр – 60-80 рублей;

Масло сливочное – 60 граммов – пачка в пределах 130 рублей;

Мука – 500 граммов – в пределах 200 рублей, в зависимости от производителя;

Сахар – 1 стакан, килограмм – 90 рублей;

Яйца – 2 штуки, десяток – 80 рублей;

Вода – ½ стакана.

Для начинки:

Коричневый сахар – 150 граммов, килограмм – от 117 рублей;

Какао – 30 граммов, пачка – от 100 рублей;

Корица – 2 столовых ложки, упаковку в палочках можно найти за 300 рублей;

Имбирь тертый – одна столовая ложка, корень – в пределах 200 рублей.

Для крема:

Сыр сливочный – 100 граммов, упаковка – 150 рублей;

Сливки – столовая ложка, упаковка в 200 граммов – 100 рублей.

Сахарная пудра.

Итого: 1 547 рублей. Булочек получится порядка 10-15, так что вполне приемлемо.

Итак, растапливаем масло, молоко, соль и сахар и убираем миску с содержимым в сторону, чтобы оно остыло. Дальше смешиваем воду, дрожжи и сахар и тоже оставляет минут на десять. Следующий микс – масло, дрожжевая смесь и яйца, все перемешиваем. Готовое тесто убираем обратно в чашку, накрываем влажной тканью и ставим в теплое место на полчаса. Потом раскатываем и мажем начинкой, посыпаем корицей, после чего режем тонким ножом полоски для плюшек, высотой примерно пять сантиметров. Полоски сворачиваем в рулеты не менее пяти виточков. После чего отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов, на двадцать минут. Сливочный сыр взбиваем с размягченным маслом и сахарной пудрой, добавляем ванилин и мажем сверху плюшки.

Приятного аппетита! И закрывайте во время чаепития окна, чтобы никакой Карлсон не утащил ваши плюшки!

Фото: images.kinorium.com

Анна Леро

© Babr24.com

ИсторияКак по-писаномуКультураТомск

97374

12.10.2023, 22:53

URL: https://babr24.news/tmk/?IDE=252058

Bytes: 4936 / 4642

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Томской области:
[email protected]

Автор текста: Анна Леро.

Другие статьи в рубрике "История" (Томск)

Пасха — Светлое Христово Воскресенье

Пасха для всех христиан – важнейшее событие каждого года, «праздников праздник и торжество из торжеств». Пасху отмечают в честь Воскресения Иисуса Христа, а это — основа всего христианского вероучения.

Эля Берковская

ИсторияРелигияКультураМир

3934

20.04.2025

Великий и Чистый — традиции Страстного четверга

Предшествующая Пасхе неделя именуется у христиан Страстной седмицей, а все дни этой недели носят название «Великих». В это время вспоминают последние дни Спасителя на земле: Тайную вечерю, предательство Иуды, суд, распятие и погребение Иисуса Христа.

Эля Берковская

ИсторияКультураРелигияМир

3260

17.04.2025

Вербные дни — Лазарева суббота и Вербное воскресенье

Шестая (предпоследняя) неделя Великого поста у славян с древнейших времён называется Вербной, а особенно выделяются на ней два последних дня – Лазарева суббота и Вербное воскресенье.

Эля Берковская

ИсторияРелигияСобытияМир

1770

12.04.2025

«Консервы» федерального значения. Что ждет томскую солдатскую синагогу?

В марте Министерство культуры объявило аукцион на восстановление здания солдатской синагоги в Томске на проспекте Фрунзе, 15. На сайте госзакупок обозначена начальная цена проекта – порядка шестидесяти миллионов рублей.

Анна Леро

ИсторияБлагоустройствоКультураТомск

10915

26.03.2025

Во сколько сибирякам обойдутся картофельные брамбораки с черносливом и шепталой от классиков

Самый длинный и строгий Великий пост у православных продолжается и закончится только 20 апреля, когда наступит Пасха. Многие в этот период стараются хотя бы частично ограничивать себя в употреблении мясных блюд, используя рецепты постных блюд.

Анна Леро

ИсторияКак по-писаномуОбществоТомск

4946

13.03.2025

11 марта: Как родилась бумага

Датой рождения бумаги считается 11 марта 105 год н.э. Откуда взялась эта дата? С давних времен человечество научилось фиксировать свои мысли, идеи и истории с помощью условных символов и рисунков. При этом в качестве «карандаша» и «бумаги» использовали то, что было под рукой.

Эля Берковская

ИсторияМир

4113

11.03.2025

Итоги викторины «Легенды Томска»

Город Томск именуется как «изумрудный город» в честь того, что крыши домов в конце XIX века покрывали парижской зелёной краской. Но если не уходить в глубину, а посмотреть на те факты, что имеются на поверхности, то окажется, что город Томск стоит на берегу реки Томи.

Адриан Орлов

ИсторияКультураОбществоТомск

33835

31.12.2024

Хогсмид «Три метлы». Во сколько томичам обойдется сливочное пиво и пудинг от Гарри Поттера?

Католическое Рождество Гринч, к счастью, в этом году не украл, а православное еще предстоит. Да и Новый год на носу. Разумеется, у всех хозяек есть свои фирменные праздничные рецепты, но почему бы не попробовать что-нибудь новое, сказочное, волшебное?

Анна Леро

ИсторияКак по-писаномуТомск

7484

26.12.2024

Телеграм Томска за неделю: кандидаты в главы ТР и предложение Кресса

Бабр представляет обзор ключевых событий и обсуждений в томском сегменте мессенджера Telegram за неделю с 9 по 15 декабря 2024 года включительно. Кандидаты в главы ТР В конкурсе на пост главы Томского района будут участвовать пять человек.

Андрей Игнатьев

ИсторияПолитикаТомск

31518

16.12.2024

Телеграм Томска за неделю: дело «Мастерстройкомплекта», Махиня и историческое наследие, уход Третьякова

Бабр представляет обзор ключевых событий и обсуждений в томском сегменте мессенджера Telegram за неделю с 25 ноября по 1 декабря 2024 года включительно.

Андрей Игнатьев

ИсторияКриминалПолитикаТомск

32008

02.12.2024

Блогнот. Деревянные деньги

Сначала хорошая новость. Деревянный дом на Герцена, 9 вроде как не стали признавать аварийным. Теперь есть шанс сохранить его. Это маленькая, но победа всех защитников томского деревянного зодчества. Теперь плохая новость. Денег на сохранение нашей деревянных кружев нет, от слова совсем.

Андрей Игнатьев

ИсторияКультураТомск

30417

13.11.2024

Депутатское слово – закон? ЦГФО в Томске теперь под надёжной защитой?

В понедельник, 5 ноября, прошло 46-е заседание думы Томска. Оно примечательно и тем, что депутаты выбрали нового спикера, и тем, что запретили сносить исторически ценные градоформирующие объекты (ЦГФО). О первом и говорить нечего, там всё было известно заранее, а вот второе прокомментируем.

Андрей Игнатьев

ИсторияКультураТомск

34091

07.11.2024

Лица Сибири

Очиров Виктор

Ощепков Александр

Сильвестров Николай

Чеботарев Владимир

Шагдаров Цыденжап

Юрасова Татьяна

Волков Аркадий

Рыжкин Денис

Михеева Светлана

Родионова Екатерина