Выбраковка! Тушки цыплят: гель по цене мяса от «СИБАГРО» и компании

Эксперты Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва с участием Красноярской краевой ветеринарной лаборатории провели исследование на качество и безопасность тушек цыплят-бройлеров, реализуемых в магазинах Красноярска.

Результаты мониторинга опубликованы на сайте проекта «Проднадзор».

Для проверки была закуплена продукция десяти торговых марок: «Енисейский бройлер» (Красноярский край), «Межениновская птицефабрика» (Томск), «Троекурово» (АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская», Омская область), «СИБАГРО» (АО «Сибирская Аграрная группа», Птицефабрика «Томская», Томская область), «Алтайский бройлер» (Бийск), 365 дней (ИП Хабибуллин по заказу ООО »Лента», Красноярск), »Барская трапеза» (ИП Горемыкин, Красноярский край), «Перепёлкино» (ООО «Фермерское хозяйство «Перепёлкино», Барнаул), «Агроальянс МТ» (Санкт‑Петербург), «То, что надо» (АО «Птицефабрика Роскар», Ленинградская область).

Приобретённое мясо кур подверглось гистологическим исследованиям, испытаниям по химическим и микробиологическим показателям и показателям свежести, проверке на наличие растительных углеводных и белковых добавок и антибиотиков, а также соответствию требованиям нормативной документации, в частности, ГОСТу 31962‑2013 «Мясо кур. Технические условия».

Процесс проверки

Процесс проверки

Начнём с приятного. Ни в одном из образцов не обнаружено превышение допустимых норм антибиотиков. Также у экспертов не возникло замечаний к потребительской упаковке, а четыре тушки из десяти и вовсе прошли все испытания на отлично. Это тушки цыплёнка-бройлера 1 сорта охлаждённые «Енисейский бройлер», «Троекурово» и «Алтайский бройлер», а также тушка кур 2 сорта замороженная «То, что надо».

Товары без замечаний. Рекомендовано к покупке

В составе мяса кур «СИБАГРО», «Межениновская птицефабрика», «365 дней», «Барская трапеза» (все охлаждённые 1 сорта) выявлено наличие растительной углеводной добавки – гелеобразователя. Налицо фальсификация с нарушением требований ГОСТа.

Ещё одно замечание данные образцы получили за маркировку, но по тому же поводу – никто из производителей не осмелился указать гелеобразователь в составе продукта.

Название чуждого курице компонента эксперты Центра стандартизации не уточнили, но и без того ясно, что речь идёт о растворе каррагинана – популярной пищевой добавке E407. Многие читатели наверняка сталкивались с его действием, когда при готовке курица уменьшалась в размерах чуть ли не в два раза.

Каррагинан – природный гелеобразователь (сульфатный полисахарид), получаемый из красных морских водорослей и добавляемый в мясо недобросовестными производителями или продавцами. При накачке рассолом на основе каррагинана мясо птицы за счёт образовавшегося геля набухает и увеличивается в весе. Для здоровья покупателей вреда никакого, но примерно треть суммы они выкладывают не за курицу, а за гель из воды.

Ещё одна немаловажная проблема – от дополнительного увлажнения резко падает срок годности куриного мяса. В результате продукт портится гораздо быстрее, чем указано на этикетке.

Цыплята с гелем по цене мяса

Яркий пример действия гелеобразователя продемонстрировала курочка «Перепёлкино». В отличие от охлаждённых коллег, она, как замороженный продукт, подверглась испытанию на массовую долю влаги, выделившуюся при размораживании. Фактический показатель составил 10,3 % при норме не более 4 %. Разумеется, в составе был обнаружен каррагинан, не указанный в маркировке продукта.

Ну и совсем всё плохо оказалось у питерской гостьи – замороженной тушки цыплёнка-бройлера от «Агроальянса МТ», приобретённой экспертами в магазине «Лента» по адресу: Красноярск, улица 9 Мая, 62. Помимо гелеобразователя в мясе птицы из Северной столицы была обнаружена клетчатка, что также является нарушением нормативных требований. Кроме того, микробиологическое исследование выявило в образце от «Агроальянса» превышение общей бактериальной обсеменённости.

Цыплята «Перепёлкино» и «Агроальянс МТ». Последние места рейтинга, к покупке не рекомендуются

Фото: prodnadzor.info

URL: https://babr24.news/kras/?IDE=216221

bytes: 4864 / 4092

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 407 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Михаил Заскалько и подельники: змеиное гнездо под боком у губернатора Котюкова

Не хотелось бы поминать всуе прекрасного во всех отношениях губернатора Красноярского края Михаила Котюкова, но он вполне может стать героем детской дразнилки «дом горит — баран не видит».

Вера Назарова

РасследованияНедвижимостьЭкономика и бизнесКрасноярск

22800

18.03.2024

Нам пишут. Андрей Болсуновский: фермер с образцовым хозяйством или организатор «потемкинской деревни»?

В редакцию Бабра поступило письмо, посвященное работе программы грантов, выделяемых для поддержки фермерских хозяйств Красноярского края.

Александр Тубин

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

8622

12.03.2024

Привет из прошлого. "Депутаты Александр Глисков и Аркадий Волков связаны с ритуальным бизнесом Вадима Абдулина"

Совершенно случайно красноярская редакция Бабра наткнулась на просторах интернета на крайне интересное интервью, проливающее свет на свежую историю опального депутата Александра Глискова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

15338

16.02.2024

Роман Гольдман: то ли в бегах, то ли в отпуске, но точно в розыске

Ситуация с беглым красноярским олигархом Романом Гольдманом далека от тривиальной. Напомним, в конце октября 2023 года Гольдман вместе со всей семьей отбыл в отпуск на Мальдивы.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

18135

26.01.2024

Красноярское метро: Олег Митволь пугает, но никому не страшно

Опальный аферист Олег Митволь, находящийся под стражей по делу о масштабном отмывании денег на строительстве красноярского метро, никак не успокаивается.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

16874

25.01.2024

«Сегежа» будет массово вырубать Красноярский край? Или обанкротится?

За новогодней суетой без особого внимания остался крайне любопытный и многообещающий информационный вброс от лица красноярского губернатора Михаила Котюкова.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск Иркутск Бурятия

25140

17.01.2024

Инсайд. Пензина, Глисков и схематозы ЛДПР

15 марта 2019 года по подозрению в мошенничестве, растрате в особо крупном размере, совершенного в составе преступной группы были задержаны советник губернатора Красноярского края, сын руководителя краевого ЛДПР Антон Натаров, бухгалтер краевого отделения ЛДПР Денис Бундюк, бывший исполнительный ...

Мария Скворцова

РасследованияСкандалыКрасноярск

16807

11.01.2024

Нам пишут. Иркутская «Аллея» - настоящий мастер просрочки

Уважаемая редакция Бабра! Вы много и со вкусом ругаете иркутскую сеть «Слата», и правильно делаете. «Слата» всегда славилась не очень качественными товарами и высокими ценами. Хотя хлеб у них всегда вкусный, нельзя не признать.

Лера Крышкина

РасследованияЭкономика и бизнесИркутск Красноярск

21846

08.01.2024

Красноярское метро: дамоклов меч Михаила Котюкова

История с «новым» красноярским метро сделала очередной вираж. Мы говорим о «новом» метро, в отличие от старого, еще советского проекта 1989 года, разработанного трестом «КрасТИСИЗ» и институтом «Харьковметропроект».

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

20134

25.12.2023

Роман Гольдман: победа над самим собой

Одно из самых запоминающихся заклинаний-мантр из тех, которые любил повторять олигарх Роман Гольдман: «Самая большая победа, которую вы можете одержать в жизни — это победа над самим собой». Нельзя не согласиться.

Вера Назарова

РасследованияЭкономика и бизнесКрасноярск

20575

21.12.2023

Трамвайная «Мовиста»: провал красноярской мэрии

История с трамвайной концессией в Красноярске обещает стать не менее скандальной, чем красноярское метро. За которое уже сидит несколько человек, и в ближайшее время сядут еще.

Вера Назарова

РасследованияТранспортЭкономика и бизнесКрасноярск

19483

04.12.2023

Суд вернул дело Олега Митволя в первую инстанцию

Олег Митволь, осужденный за хищение почти миллиарда рублей при проектировании метро в Красноярске, обжаловал свой приговор и потребовал больше времени для ознакомления с материалами дела. Красноярский краевой суд удовлетворил его ходатайство и отправил дело в суд первой инстанции.

Александр Мур

РасследованияКрасноярск

13023

24.11.2023

Лица Сибири

Якимов Александр

Семенова Светлана

Тарасков Геннадий

Ким Руслан

Цубсберг Виктор

Басаргина Ирина

Голков Александр

Чуловский Сергей

Гергенов Михаил

Дубынин Степан